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Une nouvelle extension pour l'abattoir

abatoirLe mercredi 18 décembre en début d'après midi, les représentants de la Ville, du Département, de la Région et de l'Etat ont visité la nouvelle extension de la salle de découpe de l'abattoir de Digne-les-Bains.
Au cours de cette visite, Franck Toncanier, le Directeur de l'abattoir, a expliqué que le doublement de la surface de découpe a permis une meilleure rentabilité et l'ouverture sur de nouveaux marchés. Par exemple, la préparation et la livraison 2 fois par semaine de viande pour les cantines des écoles de la ville.
En 2013, le volume d'abattage a représenté 430 tonnes pour 185 tonnes de découpe. Les 400 utilisateurs de l'abattoir viennent des 6 départements limitrophes. A noter qu'avec 5 tonnes de steak haché frais produit cette année, l'abattoir de Digne-les-Bains est l'un des rares en France à proposer ce type de produit.

Publié le 20 décembre 2013
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